MASMANA POLYPHENOL RICH EXTRA VIRGIN OLIVENOLJE 500ml

Hva er det som gjør denne olivenoljen annerledes?

Det meste av olivenoljen i norske butikkhyller er laget av modne oliven. Det gir mer olje per tre, og en mild smak. Masmana gjør det motsatt.

Olivene plukkes tidlig, mens de ennå er grønne. Da gir de mindre olje, men oljen beholder mer av det olivene naturlig inneholder, blant annet polyfenoler. Polyfenoler er naturlige stoffer i planter, og det er de som gir god olivenolje den friske, litt bitre smaken.

Hjerte- og karhelse – blant de best dokumenterte områdene

Forskningsresultater viser blant annet:

• Bedre funksjon i blodårenes innerste cellelag, endotelet.

• Økt tilgjengelighet av nitrogenoksid (NO), som bidrar til at blodårene slapper av.

• En viss reduksjon i blodtrykk i enkelte studier.

• Redusert oksidativ skade på LDL-kolesterol.

Olivenpolyfenoler er spesielt interessante. Det finnes godkjent europeisk helsepåstand om at olivenoljens polyfenoler bidrar til å beskytte blodlipider mot oksidativt stress, forutsatt at oljen inneholder tilstrekkelige mengder av bestemte forbindelser.

Dette betyr ikke at olivenolje alene forebygger hjerteinfarkt, men det er en konkret dokumentert biologisk effekt.

Betennelser og kronisk inflammasjon

Flere polyfenoler kan påvirke signalveier som regulerer betennelsesreaksjoner, blant annet NF-κB.

Dette kan ha betydning for lavgradig kronisk inflammasjon, som er knyttet til en rekke sykdommer.

Studier har undersøkt endringer i blant annet CRP, IL-6 og TNF-α, men resultatene varierer. Det er ikke dokumentert at polyfenoler generelt kan behandle kroniske betennelsessykdommer.

Tarmflora – et særlig spennende forskningsområde

Mange polyfenoler absorberes bare delvis i tynntarmen. Resten når tykktarmen, hvor bakterier bryter dem ned til mindre forbindelser.

Dette gir et samspill i begge retninger:

• Polyfenoler kan påvirke hvilke bakterier som trives.

• Bakteriene omdanner polyfenoler til stoffer som lettere tas opp.

• Disse metabolittene kan påvirke biologiske prosesser andre steder i kroppen.

Det forskes blant annet på sammenhengen mellom polyfenoler, tarmbarrieren og tarm–hjerne-aksen.

Dette er et interessant tema for et program med Geir Flatabø, fordi det knytter sammen ernæring, mikrobiologi og nervesystemet.

Blodsukker og type 2-diabetes

Enkelte polyfenoler kan påvirke glukoseopptak, insulinsignalering og glukoseproduksjon i leveren.

En omfattende metaanalyse fra 2024, med 281 studier og over 17 000 deltakere, fant blant annet at enkelte polyfenoltilskudd kunne forbedre markører for blodsukker, blodfett og blodtrykk. Effektene var forskjellige for ulike forbindelser.

Dette gjør polyfenoler interessante innen metabolsk helse, men de er ikke dokumentert som erstatning for diabetesbehandling.

Hjernen, hukommelse og nervesystemet

Polyfenoler undersøkes for mulige effekter på:

• Blodgjennomstrømning i hjernen.

• Hukommelse og konsentrasjon.

• Betennelsesprosesser i nervesystemet.

• Oksidativ skade på nerveceller.

• Samspillet mellom tarmflora og hjernen.

Særlig flavanoler fra kakao og antocyaniner fra bær er undersøkt i menneskestudier. Resultatene er interessante, men det er foreløpig ikke dokumentert at polyfenoltilskudd forebygger demens eller Alzheimers sykdom.

Kreft og cellebeskyttelse

Polyfenoler kan i laboratorieforsøk påvirke mekanismer som er relevante for kreftutvikling, blant annet celledeling, programmert celledød, betennelse og oksidativt stress.

Det forskes på forbindelser som resveratrol, quercetin, EGCG og hydroksytyrosol.

Det er ikke dokumentert at polyfenoler som kosttilskudd behandler kreft eller hindrer spredning. At et stoff hemmer kreftceller i laboratoriet betyr ikke nødvendigvis at det virker slik i menneskekroppen.

Lever, vekt, hud, immunforsvar og skjelett

Dette er forskningsområder hvor enkelte studier viser mulige positive effekter, men hvor dokumentasjonen fortsatt er for begrenset til bastante konklusjoner.

Eksempelvis undersøkes polyfenoler for påvirkning av fettlever, kroppens fettomsetning, hudens reaksjon på UV-stråling og regulering av immunforsvaret. Effekter på beinhelse og hormonrelaterte mekanismer er også undersøkt.

En oversiktsstudie fra 2024 understreker at resultatene for vekt og metabolske helsemarkører fortsatt er usikre og varierer mellom ulike polyfenoler.

Olivene presses samme dag som de høstes, de er kaldpresset. Jo kortere tid fra tre til flaske, jo mer av friskheten blir med.

Hvorfor kribler det i halsen?

Tar du en skje rett fra flasken, kjenner du en lett pepperaktig følelse bak i halsen. Mange tror noe er galt. Det er det motsatte. Den sviende ettersmaken regnes som et kjennetegn på fersk olivenolje med mye polyfenoler. Kjenner du den ikke, er oljen enten gammel eller laget av modne oliven.

Slik smaker den

Frisk og kraftig, men balansert. Du kjenner nyslått gress, grønn mandel, grønt eple og friske urter, med en mørk, nesten sjokoladeaktig dybde helt til slutt.

Slik bruker du den

Mange tar 1 spiseskje rett fra flasken hver morgen, som en enkel vane. Den passer også

• på brød, med litt flaksalt
• over salat og grønnsaker
• som siste dryss på suppe, fisk eller pasta rett før servering
• til hummus og andre småretter

Tips. Bruk den der du smaker den. Til steking holder det med en rimeligere olivenolje, så får du mer glede av denne flasken.

Hvem passer den for?

Den passer for deg som vil bytte ut en vanlig olivenolje med noe av høyere kvalitet, og som liker en olivenolje med tydelig smak.

Om Masmana

Masmana er en familiebedrift fra Kilis i Sør Tyrkia, et av de eldste olivenområdene i verden. De bruker den lokale sorten Kilis Yağlık, som er kjent for sin karakteristiske smak. Dette området er kjent som det gamle Mesopotamia hvor vi finner dyrking av oliven helt tilbake for over 4000 år siden.